La Marmite du Cuistot – Entrée de Noël : Croissants au saumon fumé et Panna Cotta à l’avocat

Photo Romi – Ivasound Studio

Ustensiles:
8 verrines, une casserole, un bol, un mixeur, un pinceau de cuisine

Ingrédients pour la Panna Cotta à l’Avocat:
2 avocats bien mûrs
30 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine
2 jus de citron
8 crevettes roses
20 gr de sucre

Ingrédients pour les Croissants au Saumon Fumé:
1 pâte feuilletée
4 grandes tranches de saumon
1 demi boîte de fromage à tartiner
1 jaune d’oeuf

Préparation pour la Panna Cotta:
Faites chauffer la crème liquide avec le sucre à feu doux
Mettre les 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
Quand la crème bout, ajoutez hors du feu les feuilles de gélatine préalablement essorées
Épluchez et mixez l’avocat avec le jus de citron
Ajoutez la crème tout en continuant de mixer
Garnissez les verrines et laissez prendre au réfrigérateur pendant 3 heures
Épluchez vos crevettes et mettez une crevette par verrine de panna cota

Préparation pour les Croissants:
Étalez votre pâte feuilletée et coupez-là comme un gâteau en faisant des parts égales.
Vous allez vous retrouver avec des sorte de cônes triangles
Faites des petits triangles de saumon fumé et rajoutez les sur votre pâte feuilletée
Tartinez vos saumons de fromage à tartiner, et roulez vos triangles en commençant par la partie la plus large vers la pointe
Préchauffez votre four à 180°C
Badigeonnez vos croissants de jaune d’œuf à l’aide du pinceau
Enfournez 15 minutes

Une fois la cuisson terminée, disposez dans un plat les verrines et les croissants

Bonne dégustation !

Crédits :
Rédac’ / Animation : Romi
Prod’ : Ivasound Studio
Musiques de fond: « Happy » par Kevin Mc Leod

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